料理レシピ」カテゴリーアーカイブ

旧ソ連の小国ジョージア名物「シュクメルリ」を作ってみる


公開日:2020年3月25日  最終更新日:2020年7月26日

 ネットを見ていたら、とても美味しそうな料理があったので作ってみました。  「TABIZINE」というサイトにNaoさんという方が投稿された記事です。  記事のタイトルは、  「ニンニク好きなら絶対に作ってほしい!悶絶す … 続きを読む

柔らかおいしいチャーシューの作り方


公開日:2019年4月24日  最終更新日:2020年7月26日

 前回、美味しく柔らかいチャーシューができたので、今回は大量に作ることにしました。  業務スーパーで冷凍バラ肉1Kgを購入。できるだけ脂身が入っているものを購入。油分は茹でている間に溶け出すので、残るのはコラーゲンです。 … 続きを読む

ローストビーフを失敗なく作る究極のレシピ


公開日:2019年2月21日  最終更新日:2020年7月26日

 久しぶりにローストビーフを作ってみました。いつもは、肉が硬くなり、パサパサした食感でおいしくできなかったのですが、今回はとてもおいしくできたので、忘れないうちにメモしておくことにします。  どれほどおいしいかは、上の写 … 続きを読む

白玉粉とチーズが余っていたのでチパをつくる


公開日:2018年10月13日  最終更新日:2020年7月26日

 賞味期限がとっくに切れている白玉粉の袋がたくさんある。冷蔵庫には、買ったまま放置しているモッツァレーラチーズの塊が入っている。  このままではどちらの食材も無駄になりそうなので、チパを作ってみました。チーズパンのような … 続きを読む

生野菜のためのディップソース:平野レミ


公開日:2018年7月11日  最終更新日:2020年7月26日

 平野レミさんのクリームチーズを使った濃厚ディップソースの作り方。  クリームチーズって、チーズケーキを作るときしか買ったことがなかったのですが、スーパーに行ったら半額で売っていたので二個買いました。  先日のテレビでや … 続きを読む

柔らかふっくら小豆煮の作り方:篤姫の好物、白いんげんの甘煮


公開日:2018年3月13日  最終更新日:2020年7月26日

 以前、黒豆をネットで見つけた方法でゆでたのですが、何時間ゆでても柔らかくならないという失敗経験があったので、新しいレシピで作ってみました。今回は小豆です。  以前のレシピと何が違うかというと、全然違うということに驚きま … 続きを読む

「びゃんびゃん麺」をつくる


公開日:2018年3月4日  最終更新日:2020年7月26日

 「びゃんびゃん麺」と聞くと、中国で最も難読な漢字と言われる下の漢字を思い出します。  この難読な漢字は、何と、この麺だけに使われている文字なのだそうです。  つい先日、NHKの『ニュース シブ5時』で「びゃんびゃん麺」 … 続きを読む

東京駅テナント従業員が自分で買う東京手土産トップに輝くチーズケーキを自分で作る


公開日:2017年9月25日  最終更新日:2020年7月26日

 以前、『東京駅のテナント従業員が自分で買う東京の手土産ベスト5』という記事を書いたのですが、実際には買ったことがない。そこで、今回、東京駅で乗り換える機会があったので、買ってみることにしました。  買ったのは、やはり、 … 続きを読む

和民の「アジアンサラダ」のとてもおいしいドレッシングを再現する:レシピ


公開日:2017年4月17日  最終更新日:2020年7月26日

土曜日に新橋の和民に行って飲みました。和民は空いていておすすめのお店です(笑)。 一般の飲み屋はとてもやかましく、話が聞こえない。そこで、管理人が最近行く定番のお店は、客がめっきり減った和民になっています。さらに、週末だ … 続きを読む

炊飯器でつくる油を使わないチャーハンは本当に美味しいのか?


公開日:2017年3月24日  最終更新日:2020年7月26日

 NHKの「ガッテン」でやっていた炊飯器で簡単につくれるチャーハン。街頭の人やゲストたちも美味しいと言っていたので作ってみました。ゼラチンを入れるのがミソです。  写真はイメージです。 【材料】(米2合) A: 米  2 … 続きを読む