料理レシピ

最近、チャーハンが上手にできないという気がしていました。以前は、自慢出るほど美味しいチャーハンだと自負していたのに、最近は美味しくないと感じています。 　作り方は同じなのになぜ美味しくできないのだろう？　とても不思議です。 　テレビを観てい...

子供が小さかった頃、グアムに行ったことがあります。 　グアムに行っても食べるのは日本食。やはり、管理人は海外生活には向いていないようです。 　グアムで遅い朝食、というか昼食を食べようと訪れた先が日本レストランでした。そこで注文したのが雑炊。...

ネットを見ていたら、とても美味しそうな料理があったので作ってみました。 　「TABIZINE」というサイトにNaoさんという方が投稿された記事です。 　記事のタイトルは、 　「ニンニク好きなら絶対に作ってほしい！悶絶するほど超美味なジョージ...

前回、美味しく柔らかいチャーシューができたので、今回は大量に作ることにしました。 　業務スーパーで冷凍バラ肉１Kgを購入。できるだけ脂身が入っているものを購入。油分は茹でている間に溶け出すので、残るのはコラーゲンです。 　入れる調味料は醤油...

久しぶりにローストビーフを作ってみました。いつもは、肉が硬くなり、パサパサした食感でおいしくできなかったのですが、今回はとてもおいしくできたので、忘れないうちにメモしておくことにします。 　どれほどおいしいかは、上の写真を見れば想像できるで...

この記事は引っ越しました。 　引っ越し先：「役立つレシピ」

平野レミさんのクリームチーズを使った濃厚ディップソースの作り方。 　クリームチーズって、チーズケーキを作るときしか買ったことがなかったのですが、スーパーに行ったら半額で売っていたので二個買いました。 　先日のテレビでやっていたディップソース...

以前、黒豆をネットで見つけた方法でゆでたのですが、何時間ゆでても柔らかくならないという失敗経験があったので、新しいレシピで作ってみました。今回は小豆です。 　以前のレシピと何が違うかというと、全然違うということに驚きます。 　まずはレシピを...

「びゃんびゃん麺」と聞くと、中国で最も難読な漢字と言われる下の漢字を思い出します。 　この難読な漢字は、何と、この麺だけに使われている文字なのだそうです。 　つい先日、NHKの『ニュース シブ5時』で「びゃんびゃん麺」の作り方をやっていまし...

以前、『東京駅のテナント従業員が自分で買う東京の手土産ベスト５』という記事を書いたのですが、実際には買ったことがない。そこで、今回、東京駅で乗り換える機会があったので、買ってみることにしました。 　買ったのは、やはり、ナンバーワンに輝いた『...

土曜日に新橋の和民に行って飲みました。和民は空いていておすすめのお店です（笑）。 一般の飲み屋はとてもやかましく、話が聞こえない。そこで、管理人が最近行く定番のお店は、客がめっきり減った和民になっています。さらに、週末だとサラリーマンがいな...

NHKの「ガッテン」でやっていた炊飯器で簡単につくれるチャーハン。街頭の人やゲストたちも美味しいと言っていたので作ってみました。ゼラチンを入れるのがミソです。 　写真はイメージです。 【材料】（米２合） Ａ：米　　２合ゼラチン　　小さじ１　...

餃子のレシピって本当にたくさんあって、毎回、どのレシピが良いか迷ってしまいます。 　各レシピ、それなりに美味しいのですが、取り立てて驚くほどではない。 　そんな中、家族にとても評判が良かったレシピを備忘録としてアップします。テレビ『サタデー...

2017年1月19日（木）放送のＴＢＳ「人間観察バラエティ　モニタリング」で、「エリンギを使ったフェイク松茸ご飯」と「マイタケを使ったフェイク・カキフライ」をやっていました。安い材料で高級食材の味を再現！　 　ほとんどの人が本物と勘違いする...