料理レシピ

ヨーグルトで作るチーズケーキ風のケーキ作りにはまっています。　レシピはYouTubeで紹介されていたものを使っていましたが、一つ不満がありました。それは、ヨーグルトを200gしか使わないということ。このため、嵩のないケーキになります。厚みが...

確か、6月頃に漬けたカリカリ梅にはまってしまいました。この味を知らずして梅干しを語るなかれ！　実は、カリカリ梅としては失敗で、ぜんぜん、カリカリではないのですが、その香りが食欲をそそります。漬け汁をごはんにかけると3杯は軽く食べてしまいます...

クリームチーズと切り餅を使った「クリームチーズ餅」の作り方をご紹介します。　スーパーOKで1Kg入りのクリームチーズを買うのですが、チーズケーキで使うのは200g程度なのでいつも余ってしまう。今回の「クリームチーズ餅」は、クリームチーズ大量...

最近、チャーハンが上手にできないという気がしていました。以前は、自慢出るほど美味しいチャーハンだと自負していたのに、最近は美味しくないと感じています。　作り方は同じなのになぜ美味しくできないのだろう？　とても不思議です。　テレビを観ていたら...

子供が小さかった頃、グアムに行ったことがあります。　グアムに行っても食べるのは日本食。やはり、管理人は海外生活には向いていないようです。　グアムで遅い朝食、というか昼食を食べようと訪れた先が日本レストランでした。そこで注文したのが雑炊。　こ...

ネットを見ていたら、とても美味しそうな料理があったので作ってみました。　「TABIZINE」というサイトにNaoさんという方が投稿された記事です。　記事のタイトルは、　「ニンニク好きなら絶対に作ってほしい！悶絶するほど超美味なジョージア名物...

前回、美味しく柔らかいチャーシューができたので、今回は大量に作ることにしました。　業務スーパーで冷凍バラ肉１Kgを購入。できるだけ脂身が入っているものを購入。油分は茹でている間に溶け出すので、残るのはコラーゲンです。　入れる調味料は醤油と酒...

久しぶりにローストビーフを作ってみました。いつもは、肉が硬くなり、パサパサした食感でおいしくできなかったのですが、今回はとてもおいしくできたので、忘れないうちにメモしておくことにします。　どれほどおいしいかは、上の写真を見れば想像できるでし...

この記事は引っ越しました。　引っ越し先：「役立つレシピ」

平野レミさんのクリームチーズを使った濃厚ディップソースの作り方。　クリームチーズって、チーズケーキを作るときしか買ったことがなかったのですが、スーパーに行ったら半額で売っていたので二個買いました。　先日のテレビでやっていたディップソースを作...

以前、黒豆をネットで見つけた方法でゆでたのですが、何時間ゆでても柔らかくならないという失敗経験があったので、新しいレシピで作ってみました。今回は小豆です。　以前のレシピと何が違うかというと、全然違うということに驚きます。　まずはレシピをご覧...

「びゃんびゃん麺」と聞くと、中国で最も難読な漢字と言われる下の漢字を思い出します。　この難読な漢字は、何と、この麺だけに使われている文字なのだそうです。　つい先日、NHKの『ニュース シブ5時』で「びゃんびゃん麺」の作り方をやっていました。...

以前、『東京駅のテナント従業員が自分で買う東京の手土産ベスト５』という記事を書いたのですが、実際には買ったことがない。そこで、今回、東京駅で乗り換える機会があったので、買ってみることにしました。　買ったのは、やはり、ナンバーワンに輝いた『F...

土曜日に新橋の和民に行って飲みました。和民は空いていておすすめのお店です（笑）。一般の飲み屋はとてもやかましく、話が聞こえない。そこで、管理人が最近行く定番のお店は、客がめっきり減った和民になっています。さらに、週末だとサラリーマンがいない...