料理レシピ

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グアムで食べた雑炊を再現したくて苦労したら、単なるコンソメスープ煮だったと言う話

 子供が小さかった頃、グアムに行ったことがあります。  グアムに行っても食べるのは日本食。やはり、管理人は海外生活には向いていないようです。  グアムで遅い朝食、というか昼食を食べようと訪れた先が日本レストランでした。そこで注文...
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旧ソ連の小国ジョージア名物「シュクメルリ」を作ってみる

 ネットを見ていたら、とても美味しそうな料理があったので作ってみました。  「TABIZINE」というサイトにNaoさんという方が投稿された記事です。  記事のタイトルは、  「ニンニク好きなら絶対に作ってほしい!悶絶する...
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柔らかおいしいチャーシューの作り方

 前回、美味しく柔らかいチャーシューができたので、今回は大量に作ることにしました。  業務スーパーで冷凍バラ肉1Kgを購入。できるだけ脂身が入っているものを購入。油分は茹でている間に溶け出すので、残るのはコラーゲンです。  入れ...
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ローストビーフを失敗なく作る究極のレシピ

 久しぶりにローストビーフを作ってみました。いつもは、肉が硬くなり、パサパサした食感でおいしくできなかったのですが、今回はとてもおいしくできたので、忘れないうちにメモしておくことにします。  どれほどおいしいかは、上の写真を見れば想像...
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白玉粉とチーズが余っていたのでチパをつくる

 この記事は引っ越しました。  引っ越し先:「役立つレシピ」
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生野菜のためのディップソース:平野レミ

 平野レミさんのクリームチーズを使った濃厚ディップソースの作り方。  クリームチーズって、チーズケーキを作るときしか買ったことがなかったのですが、スーパーに行ったら半額で売っていたので二個買いました。  先日のテレビでやっていた...
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柔らかふっくら小豆煮の作り方:篤姫の好物、白いんげんの甘煮

 以前、黒豆をネットで見つけた方法でゆでたのですが、何時間ゆでても柔らかくならないという失敗経験があったので、新しいレシピで作ってみました。今回は小豆です。  以前のレシピと何が違うかというと、全然違うということに驚きます。  ま...
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「びゃんびゃん麺」をつくる

 「びゃんびゃん麺」と聞くと、中国で最も難読な漢字と言われる下の漢字を思い出します。  この難読な漢字は、何と、この麺だけに使われている文字なのだそうです。  つい先日、NHKの『ニュース シブ5時』で「びゃんびゃん麺」...
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東京駅テナント従業員が自分で買う東京手土産トップに輝くチーズケーキを自分で作る

 以前、『東京駅のテナント従業員が自分で買う東京の手土産ベスト5』という記事を書いたのですが、実際には買ったことがない。そこで、今回、東京駅で乗り換える機会があったので、買ってみることにしました。  買ったのは、やはり、ナンバーワン...
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和民の「アジアンサラダ」のとてもおいしいドレッシングを再現する:レシピ

土曜日に新橋の和民に行って飲みました。和民は空いていておすすめのお店です(笑)。 一般の飲み屋はとてもやかましく、話が聞こえない。そこで、管理人が最近行く定番のお店は、客がめっきり減った和民になっています。さらに、週末だとサラリーマンがい...