我が家のフレーバーストーン・レシピ：ご飯もの

　食料ストックに「なめ茸の瓶」がずっと入ったままだったので、これを使って炊き込みご飯を作りました。結構美味しくできたので、レシピを載せます。

　今回は、フレーバーストーンで炊飯しました。

なめ茸の炊き込みご飯

【材料】

【作り方】

お米ともち米を洗い、ザルにあげておく。20分放置。
油揚げを湯通しし、細かくみじん切りにする。ふきんでぎっと水気をよく絞る。
20分たったら、米をフレーバーストーンに入れる。
水カップ３を入れ、その水を大さじ３杯分捨てる。
油揚げ、なめ茸、調味料をすべて入れ、中火で炊く。
沸騰して、フタの縁から蒸気が出てきたら火を弱め（最小）、10分間炊く。空だき防止付きのガスレンジだと9分あたりでガスが止まってしまうこともあるので、もし止まったら再び火をつけ、きっちり10分炊く。
10分たったら、中火にして20～30秒炊いて、火を止める。10分間蒸らす。
10分後にフタを取り、大きくかき混ぜて、余分な水分を飛ばす。これが大事。そのまま放置しておくとべっとりしたご飯になる。少しお焦げができるはず。

　なめ茸にかなり濃い味が付いているので、さらに醤油を入れるのは不安だったのですが、このレシピでＯＫです。できあがったご飯は薄味という感じ。油揚げをみじん切りにして入れるやり方は、先日テレビでやっていたので、その応用です。ご飯がべちゃっとならずにとてもおいしくできました。

　フレーバーストーンで炊いているので炊飯器よりずっと大きな直径です。これにより、蒸らし終わった後かき混ぜるとき、水分がかなり飛んでしまうので、適度な水分の炊き込みご飯になります。